東南アジアにおける新たな注目の産地、ミャンマー北東部の標高1,400～1,600ｍを誇る、シャン州ユアンガン地域よりマイクロロットの豆が届きました。Genius Shan Highlands Coffeeの創業者 Ngwe TUNさんは、現地の社会的起業家のひとり。環境に配慮した栽培手法やユニークな発酵精製方法の導入など、現地の小規模農家さん達と共に品質向上への挑戦を続けています。 中煎りではシトラス系の爽やかな香りと、グレープフルーツを感じさせる酸味とアプリコットのような甘さと柔らかな口当たり。深煎りでは力強いボディと濃厚なチョコレートのようなコクと旨味が味わえます。